Hoy quiero compartir
con ustedes mi receta para una torta propia de mi país, divina y muy especial.
Vamos a hacer nuestra Torta de piña volteada, su nombre me
parece que lo dice todo, es de piña y volteada porque colocaremos en el fondo
del molde las piñas y al desmoldar la dejaremos volteada para que queden
nuestras rodajas de piña encima con todo el jugoso caramelo.
Manos a la obra!!
Ingredientes:
* 3 tazas de harina de trigo
leudante
* ¾ tazas de mantequilla
* 1 ½ de azúcar
* 4 huevos
* ½ de jugo de piña
* Pizca de sal
* 1 cucharadita de polvo de
hornear
* 1 cucharadita de canela
* 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Primero debemos hacer el
caramelo, lo dejas dorar a tu gusto, hay gente que le gusta el caramelo clarito
otra mas quemadito. Una vez lo tengamos a punto, lo dejamos secar y le
colocamos mantequilla por encima y luego le ponemos encima las rodajas de piña.
Comenzamos con la torta,
primero separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de
nieve y reservamos.
Colocamos la mantequilla en la
batidora y dejamos cremar un rato, hasta ver que la mantequilla este mas
blanquita, en este punto agregamos el azúcar y batimos un buen rato mas.
Luego, incorporamos las yemas
de los huevos una a una, y la vainilla.
En un bol vamos a tamizar, la
harina, la canela, la sal y el polvo de hornear, y vamos a ir incorporando a la
mezcla anterior alternando con el jugo de piña, debemos terminar con harina.
Por último a mano y en forma
envolvente, incorporamos por partes la claras que ya tenemos montadas a punto
de nieve.
Colocamos nuestra mezcla en el
molde con el caramelo y las piñas que tenemos reservado, y horneamos a 250° C,
por 1 hora aproximadamente.
Comprobamos que nuestra torta
este cocinada, introduciendo un palito de madera y vemos que este salga seco.
Retiramos del horno y dejamos
enfriar. Debemos desmoldar esta torta tibia para que no se peque el caramelo y
las piñas.
Ahora sí, una vez desmoldada
dejamos enfriar y a disfrutar nuestra exquisita torta.
Si deseas descargar esta receta
en formato pdf para imprimir y coleccionarlas pisa aquí:
Nos vemos muy pronto, en
nuestro próximo post.
Bye
Anita
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